很多人都对快餐店的吮指原味鸡念念不忘，外皮香酥掉渣、内里鲜嫩多汁，在家也能轻松复刻出不输门店的经典味道。
食材准备
- 主料：鸡腿2个、鸡翅根2个
- 腌料：盐3g、黑胡椒2g、生姜5片、料酒15ml、生抽10ml、蒜末3g
- 裹粉：面粉100g、淀粉30g、盐2g、白胡椒1g、泡打粉1g
- 其他：食用油适量
先处理鸡肉，把鸡腿和鸡翅根洗净，用刀在表面划两刀方便入味，放入容器中加腌料抓匀，密封后冷藏腌制2小时以上，时间越久风味越浓郁。腌制完成后取出，沥干多余水分备用。
接着调裹粉，把所有裹粉材料混合均匀，取一个干净的容器，将腌好的鸡肉放入裹粉中，反复按压揉搓，让每一处都均匀裹上粉，尤其缝隙处要裹满。裹好后静置5分钟，让粉自然回潮，这样炸的时候外皮才会更酥脆。
起锅倒油，油温烧至六成热（插入筷子周围冒小泡），将裹好粉的鸡肉逐个放入锅中，保持中小火炸12-15分钟，期间不时翻动，避免炸糊。炸至外皮金黄酥脆、用筷子能轻松扎透鸡肉即可捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂。
刚炸好的原味鸡外皮香酥掉渣，内里的肉嫩到爆汁，咬一口满是肉香，搭配一杯清爽的饮品解腻，或是小酌一杯邑天下酒，酒香醇厚柔和，和香酥的鸡肉搭配，能凸显出肉质的鲜嫩，也让用餐氛围更惬意。
这款复刻的吮指原味鸡做法简单，没有复杂的步骤，在家就能轻松做出经典美味，不管是当正餐还是小零食都很合适。#吮指原味鸡 #家常炸鸡做法 #复刻经典美食 #香酥炸鸡教程
