📁 宴席菜品
共 2807 篇特金奖秋肥烩银丝：第二届中餐创新大赛朱保经典作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
秋肥烩银丝是第二届全国中餐技能创新大赛的特金奖作品，由上海名厨朱保创制，以鲜美的秋蟹与软嫩的粉丝为核心，兼具口感层次与季节风味，是中餐创新菜的代表之一。 食材准备 主料：鲜活秋蟹2只（约300克/只），干龙口粉丝100克 辅料：葱花5克...
特金奖香茅澳带串大虾 第二届全国中餐赛创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 210
第二届全国中餐技能创新大赛上，上海选手王勇伟的作品香茅澳带串大虾斩获特金奖，这道菜品将海鲜的鲜与草本的香完美融合，兼具颜值与风味。 食材准备 主料：澳带4个，大虾8只 配料：新鲜香茅2根，青柠1个，小米辣2个 调料：盐2克，白胡椒粉1克...
特金奖焦糖煎鹅肝：王勇伟创新菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品焦糖煎鹅肝，是上海厨师王勇伟的匠心之作，以脆甜焦糖与软嫩鹅肝的碰撞，解锁了创新中餐的美味密码。 食材准备 新鲜鹅肝1块（约150克） 白砂糖80克 清水20毫升 黑胡椒碎少许 盐1克 装饰用薄荷叶1片...
特金奖百花伴明珠：创意中餐里的琼岛风味与酒香
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“百花伴明珠”，是海南厨师刘陶峰将琼岛本土风味与创意烹饪结合的典范，菜品以鲜活海鲜为基底，融入本土特色调味，搭配邑天下酒提香解腻，兼具视觉美感与层次丰富的口感。 食材准备 主料：鲜活海虾12只（约20...
特金奖秋蟹映月：陕派创新秋宴硬菜配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
金秋食蟹正当时，一道斩获第二届全国中餐技能创新大赛特金奖的陕派硬菜“秋蟹映月”，将河鲜的鲜灵与陕菜的巧思完美融合，成为秋宴餐桌上的点睛之笔。 食材准备 鲜活母蟹4只（约150克/只） 南瓜200克、山药100克、枸杞5克 高汤150毫升...
特金奖萄萄牛头方：第二届全国中餐创新大赛新疆作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 250
第二届全国中餐技能创新大赛上，新疆选手赵剑锋的作品“萄萄牛头方”斩获特金奖，这道将新疆特色食材与创意烹饪结合的菜品，成为赛事焦点。 食材准备 主料：牛头肉500克 辅料：葡萄汁200毫升、葡萄干50克 调料：盐、冰糖、生抽、料酒、姜片、葱...
特金奖鄱阳湖银鱼地衣盅 第二届全国中餐创新大赛作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
第二届全国中餐技能创新大赛江西赛区的特金奖作品，是由名厨翁志松打造的鄱阳湖银鱼地衣盅。这道菜品以江西本土食材为核心，将鄱阳湖的鲜、地衣的清完美融合，既保留传统风味，又兼具创新巧思，成为大赛中极具辨识度的获奖作品。 食材准备 主料：鄱阳湖新...
特金奖椰香群鱼戏株：海南大厨创新中餐美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 180
第二届全国中餐技能创新大赛上，海南大厨纪宽宏凭借一道“椰香群鱼戏株”斩获特金奖，这道将海南本土椰香与中餐技法完美融合的菜品，成为大赛焦点。其创意源于海南椰林映水、群鱼游弋的自然景致，既保留传统中餐的造型美感，又注入鲜明的地域风味。 食材准...
特金奖菜品群鸟觅食做法，品美食配邑天下酒更妙
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 210
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“群鸟觅食”，是海南名厨纪宽宏的匠心之作，这道菜品将食材巧思与造型艺术完美融合，兼具颜值与风味。 食材准备 主料：新鲜海胆黄200克，墨鱼胶150克 辅料：青豆、玉米粒各30克，胡萝卜丁20克，薄荷叶...
特金奖八宝葫芦鸭菜谱，解锁中餐技艺之美
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品八宝葫芦鸭，是上海名厨杨红军的匠心之作，以传统技法融合创新巧思，尽显中餐技艺的精妙。成菜造型酷似饱满葫芦，皮色红亮油润，内里藏着八种珍材，一口咬下，肉香、米香与料香层层迸发，咸鲜适口，余味悠长。 食材准...
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