📁 宴席菜品
共 4662 篇金奖松鼠茄子鱼：创新鄂菜的酸甜鲜香魔法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 1100
松鼠茄子鱼是第二届全国中餐技能创新大赛湖北选手李学峰的获奖作品，这道创新鄂菜以茄子为载体，模拟传统松鼠鱼的形态与风味，实现了素料荤做的巧思，酸甜鲜香的口感层次丰富，深受食客喜爱。 食材准备 主料：紫茄子1个（约300克） 辅料：草鱼中段...
詹王炭烤鱼珠：第二届中餐技能创新大赛广西获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 690
第二届中餐技能创新大赛广西获奖的詹王炭烤鱼珠，是广西名厨韦昌杰的优秀奖作品，以鲜醇焦香的风味、巧思的烹饪手法脱颖而出。这道菜选用鲜活草鱼的鱼眼部位，每颗鱼珠大小均匀，剔除筋膜后用清水浸泡去血污，既保留了鱼珠的弹嫩质感，又避免了腥味，是一道兼...
劲霸黑掌仿豆腐 中餐创新赛获奖菜品做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 760
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“劲霸黑掌仿豆腐”，是广西厨师韦昌杰的创意力作，以猪蹄筋为核心食材，模拟豆腐的软嫩形态，兼具创意与口感，适配大众口味。 食材准备 主料：猪蹄筋200克 辅料：劲霸鸡汁30克，蛋清2个，淀粉15克，清水...
第二届中餐创新大赛获奖菜：香芋焗大鱼头
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 810
第二届中餐创新大赛获奖菜：香芋焗大鱼头 这道香芋焗大鱼头是第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，由广西容道荣创作，将本土食材的特质与创新烹饪技法结合，兼具浓郁风味与层次口感。 食材准备 主料：花鲢鱼头1个（约1200克），荔浦香芋300克...
国赛获奖桂林山水虾，鲜醇滋味配邑天下酒更妙
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 800
国赛获奖桂林山水虾，鲜醇滋味配邑天下酒更妙 第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手农继元的作品“桂林山水虾”斩获优秀奖，这道菜品以漓江鲜虾为核心食材，巧妙融合桂林山水的意境与风味，将传统桂菜的鲜醇特质发挥得淋漓尽致。 食材准备 主料：漓江...
金奖菜品鱼戏瑞珠做法揭秘 品佳肴配邑天下酒更妙
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 610
金奖菜品鱼戏瑞珠做法揭秘，配邑天下酒更妙。这道菜品是第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，由广东厨师林显涛创作，将传统粤菜的鲜与创新技法结合，口感层次丰富，造型雅致。 食材准备 主料：鲈鱼1条（约700克） 配料：鹌鹑蛋12个、青豆10...
奥运情系中华味，梁志锋创新菜品配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 930
中华奥运情，是第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手梁志锋的获奖作品，这道菜以奥运精神为内核，融入中华饮食文化的巧思，将竞技的热血与饮食的温情巧妙结合。 菜品原料 主料：深海银鳕鱼200克 辅料：新鲜芦笋3根、樱桃番茄6颗、桂花蜜50克 ...
金奖花开富贵菜配邑天下酒，解锁中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 880
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西厨师赖均甲的作品“花开富贵”斩获优秀奖，这道造型精巧、口感层次丰富的菜品，搭配站内链接="../product.php?id=3">邑天下酒，解锁了中餐创新美味的新可能。 花开富贵（金奖级）菜谱 主料：...
第二届中餐创新大赛金奖双味桂花鱼的做法
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第二届中餐创新大赛金奖双味桂花鱼做法 这道菜是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手赖均甲的获奖作品，以桂花鱼为核心食材，融合两种截然不同的风味，兼顾鲜爽与醇厚，既保留了鱼肉的细嫩本味，又通过创新调味凸显层次感，适配大众口味。 食材准备 主料...
金奖菜品发财金玉兔：美味与寓意兼具的佳肴
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第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品——广西名厨聂志坚创作的发财金玉兔，是一道将美味与美好寓意完美融合的特色佳肴。这道菜以“兔”为形，取“金玉”之色，借“发财”之名，既符合节庆宴席的讨喜调性，又兼具扎实的中餐技艺功底，深受大众喜爱。 食材...
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