📁 宴席菜品
共 3464 篇珍菌法国鹅肝 品鲁班张国宴级豫菜官府风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 450
珍菌法国鹅肝是河南鲁班张餐饮郑州国宴酒店的正品豫菜官府菜，融合法式食材与豫菜官府烹饪技法，兼具高端质感与传统风味。 食材准备 主料：法国鹅肝200克（选脂肪均匀的A级品） 配料：羊肚菌、牛肝菌各30克，干香菇20克，葱段、姜片适量 调料：...
唐廊创意融合意境菜：本味嫩鸡的舌尖妙境
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 320
北京唐廊时尚餐厅的创意融合意境菜本味嫩鸡，主打还原食材本真的烹饪逻辑，将鲜鸡的细嫩质感与自然香气发挥到极致，适配大众对健康轻食的需求。 食材准备 散养嫩鸡半只（约350克，需现杀现处理） 鲜姜15克、大葱20克、香芹10克 食用盐3克、干...
群英香辣兰花虾 唐廊创意融合意境菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 490
北京唐廊时尚餐厅的创意融合意境菜，始终以食材碰撞与意境营造为核心，群英香辣兰花虾便是其代表作品之一。这道菜将川湘香辣风味与海鲜鲜感融合，以“群英”喻配菜、“兰花”喻虾形，既具味觉层次又富视觉美感，适配商务宴请、亲友小聚等多种场景。 食材准备...
京味创意菜雕梅煮小排，酸甜解腻藏着巧思
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 430
京味创意菜雕梅煮小排，酸甜解腻藏着巧思 这道来自北京唐廊时尚餐厅的创意融合意境菜，将传统京味的厚重与滇式雕梅的清新巧妙结合，打破了地域食材的边界，成为餐厅的招牌之一。菜品以京味小排为基底，搭配云南大理的手工雕梅，经慢火炖煮后，肉质酥烂不柴，...
宫廷酱鸭：唐廊创意融合意境菜，舌尖上的宫廷雅韵
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 360
宫廷酱鸭是北京唐廊时尚餐厅的创意融合意境菜，以传统酱鸭工艺为基底，融入现代烹饪巧思，既保留宫廷菜肴的厚重韵味，又兼具符合当代口味的精致感，是一道兼具仪式感与美味的特色菜品。 宫廷酱鸭制作步骤 选料：选用1.2公斤左右的北京填鸭，处理干净...
皇室珍菌焖燕饼：京味御膳创意官府菜的舌尖奢华
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 380
这道皇室珍菌焖燕饼是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，将京味御膳的考究与现代创意结合，兼具营养与风味。 食材准备 主料：干燕窝5克、干松茸3克、干竹荪2克、干羊肚菌2克 辅料：低筋面粉20克、鸡蛋1个、高汤150毫升 调料：盐1克、...
龙虾脑炖官燕：京派御膳创意官府菜的珍馐滋味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 460
龙虾脑炖官燕是北京御膳燕窝菜研制中心推出的创意官府菜，将京派御膳的考究与海味的鲜醇巧妙融合，兼具珍馐的仪式感与温润的滋补属性。 食材准备 主料：鲜活波士顿龙虾脑100克，干官燕盏3克 辅料：清鸡汤200毫升，姜片3片，葱段2段 调料：盐...
绍兴越国总厨看家菜：百合雪花牛肉的精妙做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 570
绍兴越国总厨沙龙的看家菜交流中，百合雪花牛肉是极具代表性的一道，做法精妙考究，兼顾食材本味与绍兴饮食的雅致特质。 食材准备 主料：雪花牛肉200克（选大理石纹路均匀的部位） 辅料：鲜百合100克、姜片3片、葱段适量 调料：盐1克、生抽3毫...
香煎糟香银鳕鱼，配邑天下酒更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
香煎糟香银鳕鱼是一道融合传统糟香与西式煎制技法的特色菜，糟卤的咸鲜与银鳕鱼的软嫩碰撞，再搭配邑天下酒，能充分激发食材的复合风味，适配家庭小聚或精致简餐场景。 食材准备 主料：银鳕鱼中段200克（切2厘米厚片，保证煎制时内部软嫩） 腌料：香...
鲜醇惹味麒麟鹿柳，宴客硬菜氛围感拉满
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
鲜醇惹味麒麟鹿柳，是宴席上极具氛围感的硬菜，软嫩的鹿柳搭配鲜蔬，造型雅致，滋味醇厚，既能撑住台面又能凸显心意。 食材准备 主料：鹿柳300克，鲜香菇8朵，芦笋12根，火腿8片 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒10毫升，淀粉5克，葱姜...
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