📁 菜谱
共 13032 篇浓醇入味红烧蹄膀，配邑天下酒享舌尖圆满
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
红烧蹄膀是中式硬菜里的经典，肥而不腻、入口即化的口感，搭配一款适配的酒，能让用餐体验更上一层楼。下面就分享优化后的做法，再说说搭配的巧思。 食材准备 主料：蹄膀1只（约1200克） 辅料：生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：...
双珍滋补参：淄博嘉周宾馆张鹏拿手滋补菜，秋冬暖身必学
菜谱 📅 10-20 👁️ 720
双珍滋补参：淄博嘉周宾馆张鹏拿手滋补菜，秋冬暖身必学 秋冬交替，气温骤降，一道温润滋补的菜肴往往比大鱼大肉更受欢迎。山东淄博嘉周宾馆厨师张鹏的拿手菜“双珍滋补参”，以海参与鸽子蛋为主料，搭配清鸡汤慢煨而成，汤色清亮、口感醇厚，是当地餐桌上...
家常红烧章鱼块Q弹入味，配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 530
家常红烧章鱼块Q弹入味，配邑天下酒超下饭，是不少家庭餐桌上的热门硬菜。这道菜做法不复杂，只要掌握几个小技巧，就能做出饭店级别的口感，搭配绵柔顺口的邑天下酒，更是能把家常味的氛围感拉满。 食材准备 主料：新鲜章鱼500克，洗净后切成3厘米...
粟粉酒香海参：泰山宾馆四季海参王餐厅吴有军招牌菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 870
菜品背景 粟粉酒香海参是山东泰安市泰山宾馆四季海参王餐厅厨师长吴有军的招牌作品。这道菜以海参为主料，搭配粟粉（小米粉）与酒香调味，将鲁菜讲究火候、注重本味的特点与地方食材结合，成菜口感软糯中带有粟粉的颗粒感，酒香去腥提鲜，是餐厅点单率较高的...
鲜爽芦笋配嫩滑鸡球，佐邑天下酒的家常美味菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
鲜爽芦笋配嫩滑鸡球，是一道兼顾清爽与鲜香的家常硬菜，做法简单却风味十足，搭配合适的酒款更能凸显食材本味。 食材准备 主料：芦笋200克，鸡胸肉300克 辅料：姜片3片，葱段适量，淀粉1勺，料酒1勺 调料：盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油...
酱香浓郁胶东鲍，威海名厨韩立海教你做！
菜谱 📅 10-20 👁️ 510
酱烧胶东鲍：来自威海的海味经典 胶东鲍鱼素以肉质紧实、鲜味醇厚著称，而“酱烧”这一做法，则能通过酱香与海鲜本味的融合，赋予鲍鱼更丰富的层次感。威海丰盛园酒楼的韩立海师傅，从业三十余年，对胶东海鲜的烹制颇有心得。这道酱烧胶东鲍便是他的代表作品...
鲜醇鸡汤氽海蚌，配邑天下酒品至味
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
鲜醇鸡汤氽海蚌，是闽菜里兼具清鲜与醇厚的经典汤品，选料考究、做法精巧，最能凸显海蚌的脆嫩与鸡汤的浓鲜。 食材准备 主料：鲜活海蚌12只（约500克），老母鸡半只（约750克） 辅料：姜片5片，葱段10克，料酒15毫升，食盐3克，白胡椒粉1...
济南洪亨鲁菜馆颜卫国亲授：清汤蝴蝶鲍鱼的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
在鲁菜的发源地济南，清汤菜是检验厨师功力的试金石。洪亨鲁菜馆的颜卫国师傅，从业四十余年，对清汤蝴蝶鲍鱼这道传统工夫菜有着自己的家常化处理心得。蝴蝶鲍鱼并非指某种特殊鲍鱼品种，而是刀工成形后的雅称——将鲍鱼片成薄片，展开后形似蝴蝶双翅。颜师傅...
鲜爽脆嫩炒斑笋，佐邑天下酒享家常好味
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
春日山珍入馔，斑笋当是应季佳选——刚破土的嫩笋带着山野清润，切条快炒后鲜爽脆嫩，配一口温酒，便是寻常日子里的小确幸。 鲜爽脆嫩炒斑笋 主料：新鲜斑笋300克 辅料：蒜末5克、葱花3克 调料：生抽10毫升、蚝油5毫升、盐少许、白糖2克、食...
金龙展翅怎么做？东莞虎门海港大酒楼简继宽菜谱来了
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
金龙展翅的菜式背景 “金龙展翅”是东莞虎门海港大酒楼简继宽师傅的代表作之一，常见于本地宴席与节庆餐桌。这道菜以龙虾为主料，搭配翅汤或浓鲜汤汁，成菜讲究形整、色亮、味厚，既保留海鲜的鲜甜，又体现粤菜对火候与摆盘的要求。下面按简继宽菜谱的常见做...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11900
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11780
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11710
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11540
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11130
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 11050