📁 菜谱
共 9043 篇皇室珍菌焖燕饼：品京味御膳珍馐，享雅致食光
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
皇室珍菌焖燕饼是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以京味御膳的雅致格调，将珍馐食材与烹饪巧思相融，成为兼具风味与仪式感的餐桌选择。 食材准备 主料：干燕窝10克，干燕饼8克 配料：羊肚菌5克，竹荪4克，干香菇3克，鸡汤200毫升 ...
脆嫩仁刀豆卷家常做法，清爽解腻上桌秒光盘
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
仁刀豆卷：脆嫩清爽的家常小菜 仁刀豆卷是一道以刀豆为主料、搭配馅料卷制而成的家常菜。刀豆经过焯水处理后色泽翠绿、口感脆嫩，卷入调好味的馅料，或蒸或煎，做法灵活，成品清爽不油腻，很适合作为餐桌上解腻的配菜。下面分享一套适合普通家庭操作的做法，...
龙虾脑炖官燕：鲜醇交融的创意官府珍馐美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 420
这道龙虾脑炖官燕，是北京御膳燕窝菜研制中心推出的创意官府菜，将海鲜的鲜醇与燕窝的清润巧妙融合，兼具口感层次与滋补价值。 食材准备 主料：鲜活波士顿龙虾1只（约700克）、干官燕盏15克 辅料：清鸡汤200毫升、生姜3片、葱段适量 调料：...
浓汤勾虾浸酿豆腐：新旺角避风塘招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
菜品背景与风味特点 浓汤勾虾浸酿豆腐是上海“香港新旺角避塘”酒楼的招牌菜之一，属于避风塘菜系中偏重“鲜、滑、浓”的一路。与传统避风塘的蒜香酥炸风格不同，这道菜以浓汤为底，将虾胶酿入嫩豆腐中浸煮而成，口感层次分明：豆腐滑嫩、虾胶弹牙、汤汁醇厚...
半岛集团夏季创意菜：血燕奶酪鲜虾球
菜谱 📅 10-19 👁️ 420
半岛集团夏季创意菜：血燕奶酪鲜虾球，是广州半岛餐饮集团专为夏季研发的时令佳肴，以鲜活食材碰撞巧思，打造出层次丰富的口感体验。这道菜既保留了海鲜的鲜爽，又融入了滋补食材的温润，适配夏季轻补又追求风味的饮食需求。 食材准备 主料：鲜活基围虾...
干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败
菜谱 📅 10-19 👁️ 440
干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败 干贝三色豆腐是一道兼顾颜值与营养的家常菜。所谓“三色”，通常指嫩豆腐的洁白、胡萝卜的橙红与青豆或西兰花的翠绿，再配上干贝的淡金色泽，成菜色彩分明，口感层次丰富。豆腐滑嫩、干贝鲜香、蔬菜清甜，整...
蒸笼里的嫩豆腐，鲜香入味全家都爱吃
菜谱 📅 10-19 👁️ 510
笼仔豆腐的家常做法 笼仔豆腐是一道以嫩豆腐为主料、借蒸笼隔水蒸制的家常菜。成菜豆腐滑嫩、配料鲜香，汤汁被豆腐充分吸收，口感清淡却不寡淡，老人小孩都容易接受。下面从备料到出锅，把这道菜的做法讲清楚。 食材准备 嫩豆腐（内酯豆腐亦可）1盒，...
北京科力淮扬村特色牛头鲍 鲜醇入味的经典淮扬美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 460
北京科力淮扬村的特色牛头鲍，是将淮扬菜“清鲜平和、浓淡相宜”的精髓与高端食材融合的招牌菜，这道菜以扎实的烹饪功底还原食材本味，又赋予其醇厚绵长的口感，成为不少食客到店必点的经典。 食材准备 主料：新鲜牛头肉500克（带皮带筋，选肥瘦相间...
鲜辣嫩滑一锅出！米豆腐蒸鱼头的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
食材准备 主料：胖头鱼鱼头1个（约800克）、米豆腐300克 辅料：小米辣5-6个、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、香葱2根 调料：剁椒2勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油2勺 处理鱼头与米豆腐 鱼头从中间劈开但不...
王皇太子豆腐：山西伟宇大酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
在山西伟宇大酒店，有一道几乎每桌必点的招牌菜——王皇太子豆腐。这道菜名字霸气，卖相金黄诱人，入口外酥里嫩，酱香浓郁。很多人以为它工序复杂，其实在家也能复刻出七八分水准。下面就把这道菜的详细做法分享出来，同时说说它为什么能在酒店菜单上常年霸榜...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11140
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11050
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11010
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10710
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10500
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10400