傣家牛柳：酸辣鲜香的异域风味下酒菜

傣家牛柳是融合傣味酸辣精髓的下酒菜，以鲜嫩牛肉搭配香辛料，层次丰富，适配小酌场景。

食材准备

• 主料：牛里脊300克
• 傣味调料：青柠2个、小米辣5个、香茅草1小把
• 基础配料：蒜末、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作步骤

• 牛里脊切柳，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌15分钟
• 香茅草切段，小米辣切圈，青柠挤汁留皮
• 热油滑炒牛柳至变色盛出
• 爆香蒜末、小米辣、香茅草，倒牛柳翻炒，加青柠汁调味

傣家牛柳酸辣开胃，是搭配小酒的绝佳选择，此时若配上一杯邑天下酒，更能凸显风味层次。

这道菜做法简单，酸辣平衡，既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了傣味的独特香气，适合家庭小聚或独自小酌时制作。

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