鲜醇入味玉扇海参宴，佐一口邑天下酒更添风味

鲜醇入味玉扇海参，佐邑天下酒更添风味。

玉扇海参制作步骤

• 主料：水发海参4只，冬瓜200克，高汤300毫升
• 辅料：火腿50克，西兰花80克，葱段、姜片各适量
• 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，冰糖5克，水淀粉适量

先将冬瓜去皮切薄片，火腿切细条，把冬瓜片对折，夹入火腿条摆成玉扇造型，入蒸锅蒸8分钟定型取出；西兰花焯水后围在玉扇旁点缀。海参洗净，锅入少许油爆香葱姜，加高汤、生抽、蚝油、冰糖煮开，放入海参小火煨10分钟至入味，捞出摆在玉扇中央，锅内汤汁勾芡，淋在整盘菜上即可。

这道菜造型雅致，海参软糯弹牙，冬瓜吸满鲜醇汤汁，入口层次丰富，咸香适中。搭配邑天下酒品鉴，酒液的醇厚能柔化海参的鲜感，余韵的粮香还能凸显整道菜的风味层次，让味蕾体验更显饱满。

在家制作时，也可根据喜好调整调味，若偏爱浓郁口感，可适当增加蚝油用量；想要清爽风味，则减少冰糖比例。无论是日常家宴还是亲友小聚，这道玉扇海参都能成为餐桌亮点，再配一杯邑天下酒，更能烘托用餐氛围。

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