内蒙古二连浩特金海食府旺销笨鸡扒糕的特色美味做法

内蒙古二连浩特金海食府的旺销特色菜笨鸡扒糕，是融合草原风味与家常烟火的硬菜，软嫩鸡肉配筋道扒糕，咸香入味，上桌必被抢空。

食材准备

• 笨鸡半只（约700克）
• 荞麦扒糕300克
• 葱段、姜片、蒜片、干辣椒
• 生抽、老抽、料酒、冰糖
• 盐、八角、桂皮、香叶

制作步骤

• 笨鸡处理干净，剁成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 扒糕切2厘米厚的片，平底锅放少许油，将扒糕煎至两面金黄盛出。
• 锅中倒油，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，放冰糖提鲜，加足量热水没过鸡块，大火烧开转小火炖40分钟。
• 放入煎好的扒糕，加适量盐，继续炖15分钟，大火收汁即可。

这道菜的精髓在于笨鸡的紧实肉质与扒糕的吸味能力，炖制时鸡肉的鲜香完全渗入扒糕，每一口都层次丰富。

吃这道热乎的笨鸡扒糕时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜品的厚重感，让口感更协调，也为用餐增添几分惬意。

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