北京市西城区文府大厨法式铁板烧餐厅的吞拿鱼沙拉，是融合法式料理精髓与铁板烧技法的精品菜式，以鲜醇口感征服食客味蕾，成为店内极具口碑的招牌菜。
食材准备
- 新鲜吞拿鱼中段200克
- 混合生菜150克
- 樱桃番茄8颗
- 黑橄榄5颗
- 法式油醋汁30毫升
- 海盐、黑胡椒碎适量
制作步骤
- 吞拿鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上海盐与黑胡椒碎腌制5分钟；
- 铁板烧炉调至中火，将吞拿鱼放入炉面快速煎制，每面煎10秒至表面微焦、内里保持粉嫩状态，取出后切成厚片；
- 混合生菜洗净沥干，樱桃番茄对半切开，黑橄榄切片，一同放入容器中，加入法式油醋汁轻轻拌匀；
- 将拌好的蔬菜铺在盘底，整齐摆放煎好的吞拿鱼片，可根据喜好点缀少许帕玛森芝士碎。
这道沙拉的核心在于吞拿鱼的处理，铁板烧的高温锁鲜让鱼肉外香内嫩，搭配清爽的蔬菜与酸香的油醋汁，层次丰富不腻口。享用时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒体与吞拿鱼的鲜感相互呼应，更能凸显整道菜的法式风味。
无论是追求精致餐食的食客，还是想体验法式铁板烧融合料理的爱好者，这道吞拿鱼沙拉都值得一试。#法式铁板烧 #吞拿鱼沙拉 #文府大厨 #美食体验