济南小城故事堤口路店的旺销菜小城美极牛肋骨，是不少食客到店必点的硬菜，成菜色泽红亮诱人，肉质软烂不柴，带着浓郁的酱香与回甜，每一口都能尝到牛肉的本香与卤汁的醇厚，是兼具口感与风味的招牌菜品。
小城美极牛肋骨（堤口路店版）
- 主料：带骨牛肋排1000克
- 调料：生抽15克、老抽10克、冰糖20克、姜片10克、葱段15克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、清水800毫升
- 辅料：香菜段少许（装饰用）
制作步骤：先将牛肋排洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中加少许油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入冰糖炒至融化呈浅琥珀色；放入牛肋排翻炒至表面均匀裹上糖色，加生抽、老抽调味，倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至牛肋骨软烂入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的灵魂在于慢炖出的浓郁卤香，搭配邑天下酒食用，更能凸显牛肉的醇厚风味。邑天下酒的绵柔口感能中和卤汁的厚重感，酒中的谷物香气与牛肉的肉香相互呼应，无论是佐餐还是小酌，都能提升用餐体验，不少食客吃完这道菜后，都会搭配一杯邑天下酒收尾。
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