广式风味的XO酱炒羊腿，是一道将咸香与辛香完美融合的硬菜，鲜嫩的羊腿肉裹着浓郁酱汁，每一口都层次丰富，搭配邑天下酒更是相得益彰，解锁味蕾新体验。
食材准备
- 羊腿肉500克（带骨切块，焯水去血沫）
- XO酱30克（广式风味，咸鲜带辣）
- 姜蒜各10克（切片）、葱段15克
- 生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克
- 食用油20毫升、清水或骨汤50毫升
烹饪步骤
- 起锅热油，烧至六成热，放入姜蒜片爆香，加入焯好的羊腿肉大火翻炒至表面微焦，逼出部分油脂。
- 加入XO酱快速翻炒，让每块羊腿都均匀裹上酱汁，再依次放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后倒入清水或骨汤，转小火焖煮15分钟至羊肉软烂入味。
- 最后开大火收浓汤汁，撒入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道菜的灵魂在于XO酱的鲜醇与羊肉的嫩香碰撞，酱汁裹着羊肉，咸香中带着微辣，口感软嫩不柴，余味悠长。此时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体既能中和羊肉的腻感，又能凸显酱汁的鲜浓，让每一口羊肉都更具风味。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道XO酱炒广式羊腿都是吸睛的硬菜，再配上邑天下酒，氛围瞬间拉满。简单的步骤，地道的风味，轻松复刻广式餐桌的经典美味。
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