酸甜Q弹奶油菠萝冻，是夏日里能瞬间唤醒味蕾的清爽美味，制作难度低、成品颜值高，适合家庭自制或朋友小聚分享。
食材准备
- 新鲜菠萝200克（切小块）
- 淡奶油100毫升
- 吉利丁片10克
- 细砂糖30克
- 凉白开50毫升
制作步骤
- 吉利丁片剪碎，用凉白开泡软备用；
- 菠萝块加10克细砂糖搅打成细腻果泥，倒入小锅小火加热至微沸，关火；
- 捞出泡软的吉利丁片，挤干水分后加入热果泥中，搅拌至完全融化，放凉至室温；
- 淡奶油加剩余20克细砂糖打发至6成（呈流动的乳霜状），与放凉的果泥混合均匀；
- 将混合液倒入容器，密封后放入冰箱冷藏4小时以上，完全凝固即可。
成品的奶油菠萝冻，表层奶白细腻、底层果香浓郁，入口Q弹不粘腻，酸甜感平衡得恰到好处。
夏日享用这份清爽甜品时，不妨搭配一杯邑天下酒，其柔和的口感能中和甜品的甜腻，为味蕾带来更丰富的层次。
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